Blaues Blut
by Dorothee
Ich persönlich bin der Meinung, wenn das Gesamtpaket des Weines stimmt, so gebe ich gerne ein paar Euronen mehr aus gegenüber einem Wein, der im Glas und im Mund gleiche Qualitäten zeigt, aber eben das Drumherum fehlt.
Bei dem Weingut Manincor ist es ebenso. Hier stimmt vom edel-adeligen, aber keinesfalls hochtrabenden Eigentümer nebst Gattin, die locker-lässig, aber korrekt wirkt, über die blitzblanke „Weinfabrik“ in altertümlich gut erhaltenen Gemäuern bis hin zum immer wieder spannenden und leckeren Endergebnis aller Bemühungen: dem Wein, alles.
So adelig die Produzenten, so adelig wirkt mein heutiger Versuchstropfen.
Di
e „Réserve della Contessa“ verheißt Großes.
Es ist eine weiße Cuvée, hier beginnt schon die Extravaganz, denn Südtirol ist zumeist reinsortig abgefüllt. Eine klassische Terlaner Cuvée. Wer Spargel mag und Südtirol kennt, kennt Terlan, unser Spargelanbaugebiet. Um die Spargelfelder herum wachsen an den Hängen die Trauben für die Terlaner Cuvée, gemischt aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon.
Getrunken werden sollte der Wein aus einem Bordeauxglas, und bitte nicht zu kalt. 10–12 °C reichen völlig.
Im Glas leuchtet mir der 2013er in hellem Goldgelb kristallklar entgegen.
Er duftet intensiv nach Frühling: Holunderblüte, Stachelbeere, Buxbaum, unverkennbares Sauvignonaroma, weiße Rose, eine mineralische Staubigkeit, grüner knackiger Apfel …
Im Geschmack ist er trocken, warm (13 Promille) und wenig weich. Eine knackige Säure mit hoher Mineralität und gerade genug Restsüße, um alles gut zu tragen. Er ist mittelgewichtig und unbedingt gut an leichte Sommerspeisen anzupassen.
Alles in allem, dieser ist ein absoluter Frühlings- und Frühsommerwein.
Ich kann es kaum erwarten.
Nachtmahl! 